Vakantie en lokaal eten dat gaat wel echt samen voor
mij. Een land of streek kun je het beste ontdekken door je te verdiepen in de
lokale keuken.
Ieder land en iedere streek heeft natuurlijk zijn eigen
favoriete lokale gerechten. Tijdens een vakantie gaan we vaak ook gelijk op
zoek naar een klein lokaal marktje. Wat verkopen ze er voor groenten en fruit?
Staat er een bakker? En maken ze er verse gerechten, die je mee kunt nemen?
Nog proef ik de heerlijke kip van de markt in,
Zuid-Frankrijk. Hier gingen wij naar de lokale markt op zondag. Een ouder
echtpaar die samen de kippen van het spit verkochten in een kraam. Een enorme
rij van waarschijnlijk vaste klanten.
Maar ook de toeristen en vakantiegangers sloten rustig aan in de rij.
Onthaasten ging hier dan ook vanzelf.
De geur was fantastisch en het water liep ons al in de mond.
Verse baquettes en uiteraard Franse wijn gekocht om de lunch compleet te maken.
Een heerlijke lome zondagmiddag onder de parasol in Frankrijk met de hele
familie (opa en oma waren ook mee). De kip smaakte verrukkelijk, de stokbroden
waar knapperig en de wijn maakte het plaatje compleet. Niets hoeft even en de
tijd lijkt stil te staan. Daar zijn vakanties voor, samen genieten van een
uitgebreide lange lunch. Daar is thuis nooit tijd voor, of beter gezegd: daar
maak je nooit tijd voor. De kip is maar een van onze heerlijke gastronomische herinneringen
aan deze zonnige Franse vakantie.
Thuis probeerden we de sfeer en smaak te evenaren met onze
meegebrachte wijn van de lokale wijngaard. De wijn hadden we zelf geproefd en
ingekocht tijdens een dagtocht langs de Franse wijnchateaus. De Hollandse kip
is lekker, maar haalt het niet bij de Franse kip. Het gevoel, de geur en die heerlijke smaak is
niet terug te halen. Zo moet het misschien ook wel zijn. Een prachtige
herinnering die verlangt naar meer. Benieuwd wat we op onze volgende vakantie
gaan proeven!
